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你可能不知道的新西兰美食美酒(3)

2018-08-05 11:43编辑:rongjingufen.com人气:


位于 新西兰 | 新浪旅游 微博 | 2015年05月15日18:20

  2. 品味新西兰精酿啤酒

  新西兰的葡萄酒可谓名满天下,但新西兰人同样也爱喝啤酒,而且口味颇为挑剔,这无疑促进了啤酒行业的蓬勃发展。目前,新西兰国内共有250多家啤酒厂,其中许多都曾荣获国际大奖,有些啤酒厂保留了流传已久的传统酿造方法,另一些则采用现代技术,通过可持续和有机方法进行酿造。

   库克船长时期的啤酒

  新西兰的啤酒酿造史可追溯至18世纪晚期,当时詹姆斯·库克船长(Captain James Cook)在新西兰登陆。他是最早绘制新西兰群岛地图的欧洲人,也是新西兰酿制啤酒的第一人。

  由于坚信啤酒对水手们的健康大有裨益,库克船长将芮木(rimu)、泪柏罗汉松(kahikatea)、穗花罗汉松(matai)等当地特产树木的叶子与茶叶混合起来,独具特色的"云杉啤酒"(spruce beer)就此问世。

  1773年3月27日,库克船长在南岛西海岸的达斯基峡湾(Dusky Sound)酿制出了大洋洲的第一批啤酒。

  如今,贻贝小屋(Mussel Inn)传承了库克船长的传统酿造技术。坐落在尼尔森(Nelson)附近金湾(Golden Bay)中心的奥内卡卡(Onekaka)小城,贻贝小屋酿酒厂将麦芽啤酒以新鲜的麦卢卡(manuka)嫩芽进行调味,并加入当地生产的有机啤酒花,还别出心裁地将这种独特风味的啤酒命名为"库克船长"。

  新西兰的啤酒酿造传统

  新西兰最古老的啤酒酿造厂和酒馆可追溯至19世纪,当时的拓荒者们开始用本地产品来满足自己对美酒的渴望。

  南岛但尼丁(Dunedin)的史倍茨啤酒厂建于1876年,是当地最受追捧的品牌,被誉为"南岛的骄傲"。游客不妨参加啤酒观光之旅,深入了解酒厂的历史,同时品尝馥郁香醇的啤酒。

  在南阿尔卑斯山另一侧,位于西海岸格雷茅斯(Greymouth)的蒙蒂思啤酒厂(Monteith’s Brewery)自19世纪80年代"淘金热"时期创建以来, 天龙八部私服,一直沿用其传统的啤酒酿造方法。

  北岛的图伊啤酒厂1889年由亨利·瓦格斯塔夫(Henry Wagstaff)创立,酒厂坐落于芒加泰诺卡河(Mangatainoka River)沿岸。据说,当时在此歇脚饮茶的亨利·瓦格斯塔夫发现这里的水是他尝过的最纯净的水,于是兴起了创建啤酒厂的念头,并最终造就了新西兰首屈一指的啤酒品牌。这家地处怀拉拉帕(Wairarapa)的老牌啤酒厂素以优质啤酒而闻名,是新西兰的专业酿造机构,也是颇具人气的观光景点。

  再往北,地处岛屿湾(Bay of Islands)拉塞尔(Russell)的马尔堡公爵酒店(Duke of Marlborough Hotel)是新西兰第一家许可经营的酒店,于1827年开始营业。

  新西兰啤酒节

  位于南岛北端的尼尔森地区是新西兰最主要的啤酒花种植区,分布着众多工艺精良的啤酒厂,其啤酒作坊数量相对人口的比例位居新西兰之首。

  此外,被称作"三月节"(Marchfest)的精酿啤酒音乐节也在此举行。这项新西兰盛会于2008年问世,在借鉴慕尼黑啤酒节(Munich’s OktoberFest)的基础上融入了啤酒以外的元素。活动遵循并提倡"慢食运动"(slow food movement)理念,小摊上出售可口诱人的新西兰特色食品,包括新鲜捕捞的本地扇贝、鹿肉和醇香葡萄酒。

  每年二月,"蓝调、啤酒及烧烤节"(Blues, Brews & BBQs festival)都会在马尔堡的阳光小镇布兰尼姆(Blenheim)华丽上演。作为当地夏季人气极高的活动,该节日是名副其实的精酿啤酒狂欢盛宴,各啤酒厂可以借此良机,在成千上万名品味卓著的客人面前展示自己的一流啤酒。啤酒的风格和口味广泛多样,此外活动还为客人提供葡萄酒、苹果酒和杜松子酒,更有现场余兴表演以及佐酒美食,满足所有的感官享受。

  "东海岸海鲜啤酒节"(East Coast Seafood & Beer Festival)将于2010/2011新年期间在东部地区(Eastland)小镇吉斯本的蒂波胡欧拉维里毛利会堂(Te Poho-o-Rawiri Marae)拉开帷幕,与家喻户晓的"韵律与葡萄藤音乐节"(Rhythm & Vines festival)同一时间登场亮相。啤酒节为客人准备了50种经过严格检测、精心挑选的冰镇啤酒和新鲜诱人的当地海鲜。

  3. 产自葡萄藤的琼浆玉液——新西兰甜酒

  新西兰的餐后葡萄酒或者称"甜酒"是新西兰葡萄酒业的一大极为重要且增长迅速的组成部分。大多数新西兰葡萄酒庄都出产甜酒,不过并非每个年份都会生产,因为这取决于天气条件和温度状况。

  葡萄藤上的灰霉菌

  新西兰酒评家格伦达o尼尔(Glenda Neil)介绍说,之所以餐后葡萄酒会被称作"甜酒",是因为"这些葡萄酒的酒体浓稠而黏腻"。

  在众多甜酒中, 天龙八部私服,甜度最高的莫过于贵腐葡萄酒,这种酒系采用受到贵族霉或灰霉菌感染的葡萄酿制而成的。

  甜酒品种

  餐后葡萄酒根据不同甜度可分为好几种,其中贵腐葡萄酒属于最高等级,冰酒和晚收葡萄酒则处于中游水平。

(来源:天涯八卦网)

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